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郝北海:预制菜品牌要有“魂”,更易成为消费者心头好
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郝北海:预制菜品牌要有“魂”,更易成为消费者心头好

发布日期:2023-10-31 08:46    点击次数:169

郝北海:预制菜品牌要有“魂”,更易成为消费者心头好

【大河财立方 记者 段伟朵 文 朱哲 冉衡 摄影】 4月10日上午,2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛在新乡市启幕。论坛现场,中国人民大学品牌农业课题组副组长、福来咨询总经理郝北海围绕“预制菜品牌打造的中国方法”,分享了自己的心得。

郝北海介绍,从近百年看,大众围绕“吃”,历经了第三次浪潮:从吃大锅饭到在家吃饭、到生活富裕去酒店吃饭、再到美好生活回归家庭,通过预制菜实现便捷与美味的“双赢”。

2023年中央一号文件指出:明确培育乡村产业新业态,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。他认为,中国预制菜产业呈现井喷化 、精准化、新鲜化、品牌化等“新四化”。据商务部数据显示,“2022全国网上年货节”中,预制菜销售额同比增长了45.9%。统计显示,2022年市场规模达到4100亿元,到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。“未来6—7年我国预制菜市场可以成长至万亿元规模,长期有望实现3万亿元以上规模。”

不过,郝北海表示,南甜北咸,东辣西酸,中国饮食文化博大精深,中国餐饮市场千差万别,什么都做,什么都能做,则会出现战略不聚焦、边界不清晰、资源不集中等问题,很难形成真正的产业竞争力。“预制菜消费蔚然成风,从B端到C端,品牌成为决策的关键要素,从产业品牌到消费品牌,预制菜品牌化革命已到来。”

“战略要有‘根’,品牌要有‘魂’。” 郝北海表示,战略要有“根”可以使得目标更明确,方向更清晰,经营更有定力,不走弯路、错路;投入更聚焦,人财物更高效,降低资源的分散与内耗;积累核心竞争力,构筑价值壁垒,形成可持续发展的原生动力。

此外,品牌有“魂”,则能够直击消费者,找到共鸣。“有灵魂的品牌,更易成为消费者的心中想、心头好。”郝北海说。

责编:刘安琪 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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